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초저가 한우 프랜차이즈 100g 당 만원? 과연 안망할까요?

- 5월 21, 2025

990원 가게들 이어서, 요즘 100g당 1만원도 안하는 초저가 한우 프랜차이즈 들이 유행을 타고 있습니다. 하지만 이게 말이 되는걸까요?? 흔히 말하는 땅파서 장사를 하는걸까요~? 이번 포스팅에서 자세히 파악 해보도록 하겠습니다. (유료 광고,홍보,협찬 X) 2025년 상반기 기준 한국 외식업계에서 100g당 9,800원 대의 초저가 한우 프랜차이즈가 폭발적 성장을 보이고 있으나, 구조적 결함으로 인해 단기 내 대규모 폐업이 예상됩니다. 2023년 한우 사육 두수 357만 마리로 역대 최고치를 기록한 반면, 외식 수요 감소로 인한 공급 과잉이 발생했습니다. 이에 1등급 한우 도매가격이 kg당 16,151원까지 급락하며 초저가 모델이 등장할 수 있었습니다. 2025년 2월 현재 전국에 200개 이상의 매장이 개설되었으며, 8,800원대 카피 브랜드까지 난립 중입니다. 현재 초저가 매장의 원가율은 평균 60%로, 한우 가격이 10% 상승할 경우 수익률이 4%로 추락합니다. 2025년 한우 도매가격은 16,500~17,500원/kg으로 1.2~7.3% 상승할 전망이며, 30% 상승 시 월 1,000만 원 적자를 기록할 것으로 분석됩니다. 이는 2021년 한우 가격(21,000원/kg) 회복 시나리오에서 필연적인 결과입니다. 초저가 한우 집중 출점으로 상권 반경이 좁아지며, 동일 지역 내 3개 이상 매장이 경쟁할 경우 월매출이 30% 이상 감소합니다. 2024년 말 기준 카피 브랜드 비율이 47%를 넘어섰으며, 이들 중 72%가 6개월 내 폐업한 과거 사례(1900원 맥주 프랜차이즈)가 반복될 위험이 큽니다. 현재 초저가 한우 매장의 평균 객단가는 10만 원으로, 정육식당 대비 20~30% 저렴한 수준입니다. 그러나 한우 가격이 30% 상승할 경우 가격 차이가 5% 이내로 좁혀지며, 품질 대비 경쟁력이 완전히 사라집니다. 2025년 1월 소비자 설문조사에서 68%가 "가격 인상 시 재방문 의사 없음"이라고 응답했습니다. 초저가 모델은 한우 도매가...

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